チャンポンといえばキャベツだな〜と思い、そういえばキャベツって冷凍できるんだっけ？？ と調べてみると、ナント、冷凍保存できるらしいじゃないですか！！ これでまた即席レシピのバリエーションが一気に増えそうです。チャンポンのレシピはまた今度ということにしておいて、今回は冷凍野菜にスポットをあててみたいと思います。
野菜は冷蔵庫に入れていると、いつの間にやらしなびてダメになっていることが多いです。一人暮らしだとなかなか減らないですし…。そこで、冷凍野菜が非常に威力を発揮してくれます。
元から冷凍されている野菜はスーパーにいけばたいてい売られています。便利なので常備しているものをあげると…
レンジでチンすれば食べられます。ボクは、皿にベーコン1)と冷凍ほうれん草を適量ぶち込みオリーブオイルと塩胡椒をかけてチン。これよくやります。1分で1品完成w
例えばれんこんや里芋、いんげんなど、7〜8種類の和風野菜がセットになった煮物に便利なものです。冷凍したまま鍋に入れて水と麺つゆを加え、適当に煮るとそれっぽくなっちゃいます。
レンジでチンですよ。即おつまみ！！
上に同じ。これもレンジでチン！
常に脇役ではありますが、何かと使える便利なヤツです。
野菜を冷凍保存する場合は、冷凍する前にあらかじめ切っておくこと。これ大事です。丸ごと冷凍すると使うときに切れませんし面倒です。
3〜4個入りで売られているピーマンは細切りにしてタッパーに入れて冷凍庫へ！ 炒め物に重宝します。
何切りって言うんでしょうか？ よくカレーに入っているくらいの大きさに切って、これまたタッパーに入れて冷凍庫へ。何にでも使える万能野菜です。
冷凍たまねぎとベーコンをマグカップに入れて、オリーブオイルをたらしてレンジでチン。お湯を注いでコンソメを入れると、あっという間にオニオンスープができあがります。これまた1分で1品w
毎日のみそ汁に入れるために冷凍しています。大根は上にあげた野菜よりも水分が多く、そのままではかちこちに固まってエラいことになりますので、細切りにした後は、1回に使う量ごとに小分けしてラップでくるんで冷凍庫に入れておくとイイです。
汁物には欠かせない青ネギも、切ってタッパーに入れておくと便利です。
ざく切りにして袋に入れて冷凍するらしいです。キャベツが冷凍保存できるととても助かります。近々チャレンジします。
野菜ではないですが、しめじやエリンギなどもタッパーに入れて冷凍保存できます。しめじはバター焼きがオススメ。バターと塩胡椒があればレンジですぐできます。
ボクが常備している冷凍食材をオマケで紹介。
いつもミンチ。何でもミンチ。ミンチ最高！ミンチほど万能な肉はありません。合挽です。50gずつに小分けしてラップに包み冷凍庫に入れておきます。
冷凍させると1ヶ月は保ちます。スライスベーコンを短冊切りにしてタッパーに保存しています。
これも50gずつに小分けしてラップ。冷凍たまねぎとコレがあれば、食べたくなったらすぐ牛丼！
レバニラ大好物なんです。安いときにまとめて買い、血抜きしてタレにつけ込んで冷凍します。ここだけオトコっぽくないです。レバニラは本気モードでつくりますw
冷凍むきえびは重宝します。野菜炒めの際に一緒にぶち込むと、エビの臭みが加わっていい感じになります。
アサリ御飯用と、あとは貝汁用。
以前、かなりウマい餃子の焼き方で紹介しましたねw